Nourriture et coutume en Algérie

Que mangez-vous en Algérie ?


Arabes, Berbères, Turcs, Français, Espagnols – tous ont apporté leur influence à la cuisine algérienne. Le couscous est l’un des aliments de base les plus importants. Elle est constituée de semoule, c’est-à-dire de grains grossièrement moulus qui sont humidifiés et râpés en boules. Il existe des couscous à base de blé, d’orge ou de millet. Pour cuire le couscous, il suffit de le tremper dans de l’eau bouillante puis de le faire infuser. Il est généralement servi avec de la viande et des légumes.

 

Shakshuka

La Shakshuka n’est pas la même chose que la Chakhchoukha ! Shakshuka est le nom d’un plat composé d’œufs pochés servis sur une sauce de tomates et d’oignons. Vous trouverez la recette dans notre conseil interactif !

La merguez est une saucisse épicée fabriquée à partir de mouton ou de bœuf. Il est épicé avec des piments, du cumin et de l’ail. Le Merguez est grillé. Vous pouvez par exemple manger des frites avec. Le Merguez séché sert également d’épice pour les plats de tajine. Un tajine électrique est une casserole spéciale qui est souvent utilisée pour la cuisine. Les plats sont alors aussi appelés tajine.



Gigot d’agneau algérien

Viande : Agneau et mouton de préférence !

Il y a de la viande pour presque tous les plats, mais pas de porc, car les musulmans n’en mangent pas. L’agneau et le mouton sont particulièrement populaires, mais les plats à base de poulet et de bœuf le sont également. Les légumes sont les pommes de terre, carottes, oignons, tomates, courgettes, choux et aubergines.

 


Chakhchoukha

Qu’est-ce que la Chakhchoukha ?
Un plat populaire en Algérie est appelé chakhchoukha. Tout d’abord, la marqa, un ragoût d’agneau, de tomates, d’oignons, de pois chiches et parfois d’autres légumes, est cuite. Ce ragoût est ensuite mélangé à des morceaux de rougag, un pain plat et fin. Le chakhchoukha est à l’origine un plat des Berbères Shawia, mais aujourd’hui, beaucoup de gens en Algérie le mangent. Le mot signifie “déchirer en petits morceaux”.

 

Traditionnel culturel 

Peut-être vous appelleriez-vous Mohamed, Amine ou Ahmed – et en tant que fille, peut-être Yasmin, Amina ou Sarah. La famille est très importante. Les enfants qui ne sont pas encore mariés vivent généralement encore chez leurs parents – même s’ils ont plus de 30 ans.

Comme la population a connu une forte croissance depuis de nombreuses années et qu’elle continue de le faire, il y a un manque de logements et d’emplois. Il est particulièrement difficile pour les jeunes de trouver du travail.

 

Vêtements

La plupart des Algériens portent des vêtements occidentaux. Plutôt lors des festivals et des célébrations, on voit aussi des hommes, des femmes et des enfants en habits traditionnels. Certaines femmes portent un foulard ou un voile, d’autres non.

 

Achats

Pour faire leurs achats, les Algériens se rendent au quartier du marché, au souk, ou dans l’un des petits magasins que l’on trouve partout dans les villes. À la périphérie des centres-villes, il y a de plus en plus de grands supermarchés. Le paiement est effectué en dinars.

 

Religion

La religion détermine également la vie quotidienne. On ne peut pas acheter de porc, par exemple, parce que les musulmans n’en mangent pas. Dans les villes, on voit de nombreuses mosquées avec leurs hauts minarets. Pendant le mois de jeûne du Ramadan, les musulmans ne sont pas autorisés à manger avant le coucher du soleil.

 

Se marier

En Algérie, les mariages sont célébrés à grande échelle. Cela coûte beaucoup d’argent. Une célébration traditionnelle de mariage dure trois jours et au moins cent invités doivent être invités. De nombreux jeunes ne peuvent pas se le permettre.

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